Il manuale, suddiviso in tre volumi, nasce dall’esigenza di fornire agli studenti del corso di laurea in dietistica uno strumento di facile consultazione, che possa diventare un ausilio efficace per lo svolgimento della pratica professionale. Nello specifico, il terzo volume si occupa di nutrizione artificiale, patologie oncologiche e neurologiche, chirurgia gastro-intestinale e bariatrica, trapianti, disturbi dello sport e altre patologie di interesse nutrizionale.
- ISBN: 979-12-5669-261-3
- Data di pubblicazione: dic 2025
- Formato digitale: PDF
- Contributi di: Francesca Aimasso, Consuelo Borgarelli, Francesca Bruzzone, William Facci, Maria Regina Ferrando, Elena Formisano, Raffaella Gradaschi, Maria Paola lerardi, Fabio Macciò, Virginia Molinari, Livia Pisciotta, Elisa Proietti
- Serie: Nutrimento
Consuelo Borgarelli è dietista presso l’Ospedale Policlinico San Martino di Genova, coordinatrice delle attività tecnico pratiche nell'ambito del tirocinio del corso di laurea in dietistica, Università degli Studi di Genova, Scuola di scienze mediche e farmaceutiche e professore a contratto MED/49.
Francesca Bruzzone è dietista presso l’Ospedale Policlinico San Martino di Genova, già tutor nel tirocinio del corso di laurea in dietistica, Università degli Studi di Genova, Scuola di scienze mediche e farmaceutiche, e professore a contratto MED/49.
Livia Pisciotta, medico chirurgo, specialista in scienze dell’alimentazione, è professore associato in MED/49 – Scienze tecniche dietetiche applicate. È direttore della Scuola di specializzazione in scienze dell’alimentazione e coordinatore del corso di laurea in dietistica dell’Università degli Studi di Genova, Scuola di scienze mediche e farmaceutiche.